Jack Hoffman ist das Oberhaupt des Hoffmann Clans und Vater von Todd Hoffman.
In den 80ern ist Jack Hoffman das erste Mal nach Alaska gegangen, um dort professionell nach Gold zu schürfen. Das erwies sich damals aber als Fehlschlag und so musste er zurück nach Hause. Zusammen mit seinem Sohn ist er nun wieder nach Alaska und Guyana zurück gekehrt, um nach Gold zu suchen. Jack ist seit Staffel 1 dabei und ist häufig am Bagger und anderen schweren Maschinen zu sehen, die er bis an die Grenzen treibt und dadurch zum Teil beschädigt.
Jack Hoffman ist gläubiger Christ und hat diverse gesundheitliche Leiden, aufgrund derer er wohl süchtig nach Morphium ist.